Braun - Grün Kohl mit Spanferkel

Zutaten: 1 kg 2 EL 1 kg 20 g 1 1/8 L Grün Kohl Senf Pfeffer & Salz Paprika Pulver Spanferkel Rolle Butter Schmalz Zwiebeln Gemüse Brühe 6 Portionen 441 kcal 26 g Fett 39 g Eiweiss 8 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: aufwendiger Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 120 Minuten

Braun - Grün Kohl mit Spanferkel wird mit besonders zartem Fleisch der Spanferkel Rolle zubereitet. Die Fett Schicht wird erst vor dem Servieren entfernt. Man erhält etwa 700 g Fleisch. Blätter vom Braun - Grün Kohl abzupfen. In einem Topf Wasser aufkochen. Braun - Grün Kohl kurz blanchieren und abtropfen lassen. Senf mit Pfeffer, Salz und Paprika Pulver würzen. Spanferkel Rolle damit einreiben. Restlichen Senf beiseitestellen. In einem Schmortopf Schmalz erhitzen. Fleisch kräftig anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden. Kurz anbraten. Spanferkel aus dem Topf nehmen und warm stellen. Braun - Grün Kohl im Topf kurz anbraten. Restlichen Senf untermischen. Brühe angießen. Fleisch zufügen. Deckel auflegen. Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Braun - Grün Kohl mit Spanferkel 1 Stunde garen.