Mangold mit Butter Bröseln

Zutaten: 500 g 1/8 L 1 60 g 2 EL Mangold Wasser Salz Zwiebeln Butter Panier Mehl 3 Portionen 227 kcal 16 g Fett 5 g Eiweiss 18 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Mangold mit Butter Bröseln passt als Beilage sehr gut zu Puten Schnitzel, Hähnchen Brust Filet oder Fisch. Mangold Blätter entlang der weißen Stiele abschneiden. In Streifen schneiden. Vorhandene Fäden der Stiele abziehen. Stiele in Stücke schneiden. Stiele in einen Topf legen. Mit Wasser leicht bedecken. Deckel auflegen. Zum Kochen bringen. Eine Prise Salz zufügen. Auf mittlerer Stufe 10 Minuten garen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. 20 g Butter in einem Topf auslassen. Zwiebeln glasig dünsten. Blätter vom Mangold zufügen. Deckel auflegen. Mangold auf mittlerer Stufe 5 Minuten dünsten. Mit Salz würzen. Für die Bröseln 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Panier Mehl unter Rühren zu Bröseln braten. Stiele in ein Sieb gießen. Abtropfen lassen. Mangold Blätter und Stiele mit Butter Bröseln anrichten.