Italienische Rouladen mit Zucchini

Zutaten: 400 g 60 g 80 g 8 Blatt 90 g 80 g 50 g 2 4 3 EL 1 EL 1/4 L 200 g 1 300 g 2 Rinder Rouladen Pfeffer aus der Mühle Salz Ricotta Frisch Käse Parma Schinken Salbei Eingelegte Paprika Möhren Stauden Sellerie Zwiebeln Knoblauch Zehen Mais Keim Öl Tomaten Mark Chianti Rot Wein Tomaten Würfel Lorbeer Blatt Zucchini Rosmarin Zweige 2 Portionen 954 kcal 39 g Fett 61 g Eiweiss 35 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: aufwendiger Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 90 Minuten

Für Italienische Rouladen mit Zucchini zunächst Rinder Rouladen mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Ricotta bestreichen. Parma darauf legen. Salbei darüber verteilen. Paprika abtropfen, trocknen und darauf legen. Italienische Rouladen fest aufrollen. Mit Spießen feststecken. Möhren schälen und würfeln. Sellerie in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauch Zehen würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Italienische Rouladen ringsum kräftig anbraten. Kurz aus dem Topf nehmen. Gemüse zufügen und anbraten. Tomaten Mark unterrühren. Chianti angießen. Tomaten Würfel aus der Dose zufügen. Mit Pfeffer, Salz und Lorbeer Blatt würzen. Italienische Rouladen zufügen. Deckel auflegen. Auf mittlerer Stufe 90 Minuten sanft schmoren. Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Salz würzen. Einige Minuten ziehen lassen. Wasser mit Küchenpapier abtupfen. 1 Zwiebel in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Zwiebeln kräftig anbraten. 2 Knoblauch Zehen durch die Knoblauch Presse drücken. Unter die Zucchini mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Rosmarin fein hacken. Über die Zucchini streuen. Italienische Rouladen in Scheiben schneiden. Auf der Tomaten Sauce anrichten und Zucchini Gemüse dazu servieren.