Vitello Tonnato Canapes

Zutaten: 180 g 3 EL 1/2 Dose 2 1 1 TL 60 g 20 g 6 Kalbs Medaillons Oliven Öl Pfeffer aus der Mühle Salz Thunfisch naturell Sardellen Filets Ei Gelb Weißer Balsamico Essig Baguette Frischer Parmesan Käse Kapern Apfel 6 Portionen 162 kcal 10 g Fett 13 g Eiweiss 6 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Für Vitello Tonnato Canapes zunächst Kalbs Medaillons in 1 EL Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur reduzieren. Medaillons von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen. Für die Sauce vom Vitello Tonnato Thunfisch abgießen. In einen Mixbecher füllen. Sardellen Filets, Eigelb, Essig und 2 EL Öl zufügen und pürieren. Sauce 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht dicklich wird. Für die Canapes Baguette in Scheiben schneiden. Im Toaster anrösten. Kalbs Medaillons in dünne Scheiben schneiden. Vitello Tonnato Canapes mit Fleisch belegen. Sauce darüber verteilen. Vitello Tonnato Canapes mit dünn gehobeltem Parmesan und Kapern Apfel dekorieren.