Zucchini Salat

Zutaten: 150 g 2 EL 1 EL 1 EL 1/2 1/4 1 Zucchini Oliven Öl Pfeffer aus der Mühle Salz Weißer Balsamico Essig Knoblauch Petersilie Dose Mais Gemüse Zwiebel Tomaten 2 Portionen 232 kcal 13 g Fett 4 g Eiweiss 25 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 15 Minuten

Dieser Zucchini Salat passt besonders gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel. Für den Salat eine Zucchini in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten, bis sie anfängt zu bräunen. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Zucchini abkühlen lassen. Für die Salat Marinade 1 EL Oliven Öl mit weißem Balsamico Essig verrühren. Mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen. Petersilie fein hacken. In die Salat Marinade streuen. Mais abspülen. Abtropfen lassen. Gemüse Zwiebel vierteln. In feine Scheiben schneiden. Tomate in kleine Würfel schneiden. Zucchini unter die Salat Marinade mischen. Mais, Gemüse Zwiebel und Tomaten untermischen.