Rinder Filet erhält man im Handel bereits ohne Fettschicht. Oft ist aber noch eine dünne Haut auf dem Rinder Filet, die man vor der Zubereitung entfernt, damit das Rinder Filet beim Braten zart wird. Rinder Filet ist das wertvollste Teilstück vom Rind, da es nur 3 bis 4,5% Fett enthält und besonders zart ist. Rinder Filet eignet sich sehr gut zum Braten. Man kann es auch roh essen und daraus Carpaccio zubereiten.
Rinder Tafelspitz
