Auberginen Knoblauch Suppe

Zutaten: 4 1 20 g 0,1 L 0,5 L 100 g 2 TL 6 EL 1 1 EL Knoblauch Zehen Zwiebeln Knoblauch Butter Noilly Prat Wermut Hühner Brühe Auberginen Püree Kartoffel Stärke Sahne Pfeffer & Salz Bauern Brot Scheiben Schnitt Lauch 2 Portionen 350 kcal 17 g Fett 4 g Eiweiss 26 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Auberginen Knoblauch Suppe wird warm serviert. Knoblauch Zehen und Zwiebeln sehr fein hacken und in 10 g Knoblauch Butter hell andünsten. Mit Noilly Prat Wermut ablöschen und Brühe angießen. Auberginen Püree in die Suppe rühren und kurz aufkochen. Stärke mit Sahne verrühren. Die Auberginen Knoblauch Suppe damit binden und mit Pfeffer und Salz würzen. Für die Croutons Brot in Würfel schneiden und in 10 g Knoblauch Butter anrösten. Schnitt Lauch in feine Röllchen schneiden. Auberginen Knoblauch Suppe mit Croutons und Schnitt Lauch bestreuen.