Rezepte mit S . Fisch . Back Fisch
Steinbeißer Filet aus dem Back Ofen
Zutaten:
2 Portionen 598 kcal pro Portion
F: 28 g / EW: 41 g / KH: 36 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
400 g
1 EL
20 g
400 g
0,2 L
1
1 EL
40 g
1 EL
20 g
400 g
0,2 L
1
1 EL
40 g
Neue Kartoffeln
Mais Keim Öl
Pfeffer & Salz
Paprika Pulver
Butter
Steinbeißer Filet
Weiß Wein
Zwiebeln
Senf
Creme Fraiche
Mais Keim Öl
Pfeffer & Salz
Paprika Pulver
Butter
Steinbeißer Filet
Weiß Wein
Zwiebeln
Senf
Creme Fraiche
2 Portionen 598 kcal pro Portion
F: 28 g / EW: 41 g / KH: 36 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Steinbeißer Filet aus dem Ofen wird mit Potato Wedges serviert. Dafür den Back Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Neue Kartoffeln waschen, trocknen und in Spalten schneiden. Mit Mais Keim Öl, Salz und Paprika Pulver mischen. Auf einem gefettetem Back Blech verteilen. Potato Wedges auf der mittleren Schiene 5 Minuten garen. Eine flache große Auflauf Form mit 10 g Butter einpinseln. Steinbeißer Filet in je zwei Stücke schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. In die Form legen. Weiß Wein angießen. Form mit Alufolie verschließen. Auf einen Gitterrost stellen. Direkt über den Potato Wedges in den Back Ofen einschieben. Steinbeißer Filet und Potato Wedges 15 Minuten im Back Ofen garen. Für die Soße zunächst Zwiebeln würfeln. In 10 g Butter andünsten. Steinbeißer Filet aus dem Back Ofen nehmen. Auf Teller legen. Zwiebeln mit der Hälfte vom Weiß Wein Sud ablöschen. Senf unterrühren. Temperatur reduzieren. Creme Fraiche in die Soße rühren. Creme Fraiche Senf Soße mit Pfeffer würzen. Steinbeißer Filet mit Potato Wedges und Senf Soße anrichten.