Roast Beef Pizza

Rezept
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Zutaten:

75 g
75 g
1/4 TL
2 g
2 TL
0,1 L
20 g

60 g
60 g
10 g
60 g

Pizza Mehl Tipo 00
Weizen Mehl Type 405
Meer Salz
Trocken Hefe
Oliven Öl
Wasser
Tomaten Püree
Pfeffer aus der Mühle
Pecorino Käse
Cocktail Tomaten
Rucola Salat
Roast Beef Aufschnitt

2 Portionen 482 kcal pro Portion
F: 18 g / EW: 25 g / KH: 55 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

siehe auch:
Diät Pizza & Co.

Pizza

Roast Beef Pizza wird besonders knusprig, wenn man sie auf einem Pizza Stein backt. Am Vortag Pizza Mehl, Weizen Mehl und Salz mischen. In einer Schüssel Hefe, 1 TL Öl und lauwarmes Wasser verrühren. Zum Mehl gießen und per Hand verkneten. Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Mit einem leicht angefeuchteten Tuch abdecken. 15 Minuten gehen lassen. Teig mit Mehl bestreuen. 3 Minuten durchkneten. Eine Schüssel mit Mehl ausstreuen. Teig hineinlegen. Zugedeckt 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Stein auf die mittlere Schiene in den kalten Back Ofen schieben. Temperatur auf 260° C stellen. Stein 45 Minuten aufheizen. Holzschieber mit Mehl bestreuen. Teig darauf zu einer dünnen Pizza mit dickerem Rand formen. Tomaten Püree mit Pfeffer und Salz würzen. Auf den Teig pinseln. Pecorino raspeln. 50 g Pecorina auf den Teig streuen. 15 Minuten backen. Tomaten in dicke Scheiben schneiden. In 1 TL Öl andünsten. Tomaten und Rucola auf der Pizza verteilen. Roast Beef darüber verteilen. 10 g Pecorino über das Roast Beef streuen. 1 Minute in den Ofen schieben, bis der Pecorino auf dem Roast Beef leicht zerläuft.