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Aal Canapes schmecken mit geräuchertem Aal besonders aromatisch. Zur Berechnung der Kalorien habe ich nur das tatsächlich verbrauchte Fleisch vom Aal angegeben. Zunächst Eier verquirlen. Mit Salz würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Rühr Eier zubereiten. Abkühlen lassen. Für die Canapes Baguette in Scheiben schneiden. Mit Remoulade bestreichen. Salat darauf legen. Rühreier auf den Canapes verteilen. Aal in Stücke schneiden. Haut abziehen. Gräten entfernen. Aal auf den Canapes anrichten. Canapes mit kleinen Stücken einer Zitronen Scheibe und Dill garnieren.