Reh Gulasch Suppe
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Reh Gulasch Suppe

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Zutaten:
300 g
150 g
1
1 TL
1 EL
0,1 L
0,1 L
0,4 L

2
2 TL
20 g

4 Portionen 200 kcal pro Portion
F: 6 g / EW: 19 g / KH: 6 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

Reh Gulasch Suppe schmeckt sehr würzig und wird als kleine Vor Suppe serviert. Reh Gulasch in kleine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln. Wacholderbeeren mit einer Gabel zerdrücken. In einem Topf Öl erhitzen. Reh Gulasch kräftig anbraten. Champignons, Schalotten und Wacholderbeeren zufügen und kräftig anbraten. Mit Wein ablöschen. Noilly Prat zufügen. Die Suppe mit Wild Fond verlängern. Reh Gulasch Suppe mit Pfeffer, Salz und fein gehacktem Thymian würzen. Auf mittlerer Stufe 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffel Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Reh Gulasch Suppe kurz aufkochen und mit Stärke binden. Temperatur reduzieren. Mit Creme Fraiche verfeinern.



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