Auberginen Knoblauch Suppe
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Auberginen Knoblauch Suppe

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Zutaten:
4
1
20 g
0,1 L
0,5 L
100 g
2 TL
6 EL

1
1 EL

2 Portionen 350 kcal pro Portion
F: 17 g / EW: 4 g / KH: 26 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

Auberginen Knoblauch Suppe wird warm serviert. Knoblauch Zehen und Zwiebeln sehr fein hacken und in 10 g Knoblauch Butter hell andünsten. Mit Noilly Prat ablöschen und Brühe angießen. Auberginen Püree in die Suppe rühren und kurz aufkochen. Stärke mit Sahne verrühren. Die Auberginen Knoblauch Suppe damit binden und mit Pfeffer und Salz würzen. Für die Croutons Brot in Würfel schneiden und in 10 g Knoblauch Butter anrösten. Schnitt Lauch in feine Röllchen schneiden. Auberginen Knoblauch Suppe mit Croutons und Schnitt Lauch bestreuen.



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