Für Hähnchen Gyros mit Metaxa Sauce Hähnchen Geschnetzeltes in eine Schüssel füllen.Eine halbe Zwiebel in Ringe schneiden, zufügen und 1 EL Öl untermischen. Hähnchen Gyros mit Pfeffer, Salz, Paprika Pulver und Kräuter der Provence würzen. Eine Knoblauch Zehe pellen, durch die Knoblauch Presse drücken, untermischen und das Hähnchen Gyros ziehen lassen. Reis kochen. Für die Metaxa Sauce restliche Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in 1 EL Öl andünsten und Tomaten Mark unterrühren. Wasser zufügen und die Sauce mit Metaxa aromatisieren. Schmand unterrühren und die Metaxa Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Hähnchen Gyros kräftig anbraten und mit Reis und Metaxa Sauce servieren.