Rezepte mit R . Auflauf . Gemüse Auflauf
Romanesco Filet Gratin
Zutaten:
2 Portionen 816 kcal pro Portion
F: 56 g / EW: 36 g / KH: 29 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
200 g
400 g
0,2 L
4 EL
60 g
1
30 g
2 EL
200 g
400 g
0,2 L
4 EL
60 g
1
30 g
2 EL
200 g
Fest kochende Kartoffeln
Romanesco Kohl
Salz
Sauce Hollandaise
Weiß Wein
Gouda Käse
Zwiebeln
Bacon Speck Würfel
Mais Keim Öl
Schweine Filet
Pfeffer aus der Mühle
Romanesco Kohl
Salz
Sauce Hollandaise
Weiß Wein
Gouda Käse
Zwiebeln
Bacon Speck Würfel
Mais Keim Öl
Schweine Filet
Pfeffer aus der Mühle
2 Portionen 816 kcal pro Portion
F: 56 g / EW: 36 g / KH: 29 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Für Romanesco Filet Gratin zunächst Pell Kartoffeln kochen. Romanesco in Röschen teilen. In kochendem Salz Wasser 2 Minuten blanchieren. Romanesco in ein Sieb gießen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Back Ofen auf 225° C vorheizen. Sauce Hollandaise mit Wein in einen Topf füllen. Langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gouda raspeln. Die Hälfte davon in der Sauce schmelzen. Zwiebeln und Bacon würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Schweine Filet in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Filet von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Für den Gratin Kartoffeln im Wechsel mit Romanesco, Zwiebeln, Speck und Filet in eine Auflauf Form füllen. Sauce darüber gießen . Mit restlichem Gouda bestreuen. Romanesco Filet Gratin auf der mittleren Schiene 15 Minuten gratinieren.