Schwäbischer Zwiebel Kuchen
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Schwäbischer Zwiebel Kuchen

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Zutaten:
270 g
0,15 L
20 g
1/2 TL
110 g
1/2 TL
500 g
0,1 L
2

80 g

6 Portionen 437 kcal pro Portion
F: 26 g / EW: 13 g / KH: 39 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 90 Min. Ges.

Schwäbischer Zwiebel Kuchen wird mit einem lockeren Hefeteig gebacken. 250 g Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch lauwarm erwärmen. Frische Hefe und Zucker mit etwas lauwarmer Milch verrühren, in die Vertiefung gießen und mit wenig Mehl vom Rand her zu einem cremigen Vorteig rühren. Zugedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 50 g Butter in der restlichen Milch schmelzen, zum Teig gießen und Salz zufügen. Teig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zwiebeln würfeln und in der restlichen Butter glasig dünsten. 20 g Mehl darüber streuen und unterrühren. Mit Sahne ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen. Eier unter die Zwiebeln rühren und mit Salz und Kümmel würzen. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Schwäbischer Zwiebel Kuchen wird in einer 28er Springform gebacken. Teig ausrollen, in die Form legen, einen kleinen Rand formen und die Zwiebeln einfüllen. Schinken darüber streuen und auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Schwäbischer Zwiebel Kuchen schmeckt ofenwarm am besten.



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