Für Erdbeer Waffeln Margarine mit 100 g Zucker und Vanille Zucker cremig rühren.Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Back Pulver mischen. Im Wechsel mit Milch unterrühren. Waffel Teig einige Minuten quellen lassen. Waffel Eisen vorheizen. Für den Quark 400 g Erdbeeren mit 60 g Zucker pürieren. 8 EL Erdbeer Püree für die Dekoration abnehmen. Restliches Erdbeer Püree unter den Quark mischen. 600 g Erdbeeren halbieren. Mit 40 g Zucker bestreuen. Waffel Eisen vor jedem Backgang leicht einfetten. 2 EL Teig in das Waffel Eisen geben. Waffeln goldbraun backen. Quark und Erdbeeren auf den Waffeln anrichten. Püree über die Waffeln träufeln. Mit Zitronen Melisse dekorieren.