Rezepte mit S . Gemüse . Pilz Gerichte
Stein Pilze
Zutaten:
2 Portionen 168 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 5 g / KH: 10 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
300 g
1
20 g
2 EL
2 EL
1
20 g
2 EL
2 EL
2 Portionen 168 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 5 g / KH: 10 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Für Stein Pilze am besten kleinere feste Stein Pilze mit weißem Stiel verwenden, die nur mit einem weichen Tuch oder Pinsel gereinigt werden müssen. Nicht in Wasser legen, da sie sich sonst vollsaugen. Wenn man größere und somit ältere Stein Pilze verwendet, sollten die Röhren auf der Unterseite vom Hut auch entfernt werden. Vorhandene Druckstellen herausschneiden. Stein Pilze in Stücke schneiden. In Butter auf hoher Temperatur anbraten, bis das Wasser verdampft. Schalotten Zwiebel in feine Würfel schneiden. Temperatur reduzieren. Schalotten zufügen. Hell anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Sahne zufügen. Leicht cremig einköcheln. Petersilie fein hacken. Über die Stein Pilze streuen.