Rezepte mit F . Fisch . Back Fisch
Forelle im Bier Teig
Zutaten:
3 Portionen 502 kcal pro Portion
F: 21 g / EW: 41 g / KH: 34 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
40 g
125 g
1/8 L
2
2 EL
1 TL
1 EL
500 g
3
1/2 EL
125 g
1/8 L
2
2 EL
1 TL
1 EL
500 g
3
1/2 EL
Butter
Weizen Mehl Type 405
Alt Bier
Salz
Eier
Leichte Mayonnaise
Tomaten Mark
Cognac
Weißer Pfeffer
Forellen Filet
Zitronen Scheiben
Dill
Weizen Mehl Type 405
Alt Bier
Salz
Eier
Leichte Mayonnaise
Tomaten Mark
Cognac
Weißer Pfeffer
Forellen Filet
Zitronen Scheiben
Dill
3 Portionen 502 kcal pro Portion
F: 21 g / EW: 41 g / KH: 34 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Für Forelle im Bier Teig werden frische Forellen Filets verwendet. Für den Bier Teig zunächst Butter schmelzen. Abkühlen lassen. Weizen Mehl Type 405 und Alt Bier verrühren. Mit einer Prise Salz würzen. Eier trennen. Eigelb und Butter unter den Bier Teig rühren. Eiweiß steif schlagen. Locker unter den Teig heben. Für die Cocktail Sauce leichte Mayonnaise, Tomaten Mark und Cognac verrühren. Mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Jedes Forellen Filet in vier Stücke schneiden. Forelle mit Salz würzen. Fritteuse auf 180° C vorheizen. Forelle durch den Bier Teig ziehen. Portionsweise schwimmend 5 Minuten goldgelb backen. Mit Zitronen Scheiben und Dill garnieren. Cocktail Sauce dazu servieren.
