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Erbsen Suppe mit Eisbein


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Zutaten:
150 g
1/2 L
1 kg
2
1
1 TL
2
1 TL

200 g
150 g
1 EL
Getrocknete Erbsen
Wasser
Schweine Eisbein
Zwiebeln
Lorbeer Blatt
Wacholderbeeren
Gewürz Nelken
Schwarze Pfeffer Körner
Salz
Suppen Gemüse
Kartoffeln
Mais Keim Öl

2 Portionen

1.363 kcal
68 g Fett
123 g Eiweiss
56 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: aufwendiger
Zubereitungs Zeit: 30 Minuten
Gesamt Dauer: 120 Minuten

Erbsen Suppe mit Eisbein wird mit der kräftigen Fleisch Brühe vom Eisbein gekocht, wodurch sie besonders herzhaft schmeckt. Getrocknete Erbsen über Nacht in 1/2 Liter Wasser einweichen. Das Eisbein kann man auch einen Tag vor dem Servieren kochen und in der Brühe abkühlen lassen. Dafür reichlich Wasser sprudelnd aufkochen. Das Eisbein in das kochende Wasser legen und die Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Eine gepellte Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken, schwarze Pfeffer Körner und Salz zufügen und das Eisbein 90 Minuten köcheln lassen. Das Eisbein in der Brühe abkühlen lassen. Am nächsten Tag das Eisbein aus der Fleisch Brühe heben. Die Fleisch Brühe für die Erbsen Suppe aufbewahren. Das Fett vom Eisbein entfernen und nur das magere Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Erbsen ohne Zugabe vom Salz im Einweichwasser aufkochen, damit sie weich werden. Die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und die Erbsen Suppe ca. 90 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Suppen Gemüse und Kartoffeln in sehr feine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in die Erbsen Suppe geben. Eine Zwiebel fein würfeln, in Mais Keim Öl andünsten und unter die Erbsen Suppe mischen. Das Fleisch vom Eisbein zufügen. Die Erbsen Suppe mit Eisbein nach und nach mit etwas Fleisch Brühe auffüllen. Die Erbsen Suppe mit Eisbein erst kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen.

Zutaten Bild: Getrocknete ErbsenZutaten Bild: WasserZutaten Bild: Schweine EisbeinZutaten Bild: ZwiebelnZutaten Bild: Lorbeer BlätterZutaten Bild: WacholderbeerenZutaten Bild: Gewürz NelkenZutaten Bild: Schwarze Pfeffer KörnerZutaten Bild: SalzZutaten Bild: Suppen GemüseZutaten Bild: KartoffelnZutaten Bild: Mais Keim Öl


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