Dorade wird am einfachsten auf dem Back Blech zubereitet.So schmeckt sie sehr aromatisch und das Fleisch bleibt saftig. Pro Portion eine Dorade von 500 g verwenden. Den Back Ofen auf 200° C vorheizen. Dorade schuppen, abspülen, trocknen und mit Zitronen Saft beträufeln. Innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Bauch Höhle mit Petersilie und je 1 Rosmarin Zweig füllen. Zwiebel pellen und vierteln, Knoblauch pellen und halbieren. Ein Back Blech mit Öl einpinseln und Dorade darauf legen. Zwiebeln, Knoblauch und 4 Rosmarin Zweige ringsum verteilen. Dorade mit etwas Öl beträufeln und auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Wenn sich die Rücken Flosse einfach herausziehen lässt, ist die Dorade gar.