Rezepte mit S . Fleisch . leckere
Italienische Rezepte
Saltimbocca Kalbs Schnitzel
Zutaten:
2 Portionen 236 kcal pro Portion
F: 13 g / EW: 26 g / KH: 2 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
20 g
200 g
30 g
4 Blatt
1 EL
200 g
30 g
4 Blatt
1 EL
2 Portionen 236 kcal pro Portion
F: 13 g / EW: 26 g / KH: 2 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Saltimbocca wird mit dünn geschnittenem Kalbs Schnitzel zubereitet und zählt zu den Klassikern der italienischen Küche. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen. Für Saltimbocca 2 Scheiben Kalbs Schnitzel je 100 g in der Mitte quer durchschneiden, so dass man 4 kleine Kalbs Schnitzel erhält. Mit der flachen Seite vom Fleisch Klopfer möglichst dünn klopfen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 4 Scheiben Coppa mit Kalbs Schnitzel belegen. Darauf ein Stück Tomate legen. So zusammenklappen, dass der Coppa außen liegt. Saltimbocca mit je einem Blatt Salbei belegen. Mit Zahnstochern feststecken. In einer Pfanne Öl erhitzen. Saltimbocca von jeder Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Dazu schmecken frisches Ciabatta und Rot Wein.