Rezepte mit K . Fisch . Brat Fisch
Kabeljau
Zutaten:
2 Portionen 245 kcal pro Portion
F: 10 g / EW: 36 g / KH: 0 g p. P.
* - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
400 g
1 TL
20 g
1 TL
20 g
2 Portionen 245 kcal pro Portion
F: 10 g / EW: 36 g / KH: 0 g p. P.
* - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Frischer Kabeljau lässt sich am besten mit Haut braten, da der Fisch beim Braten nicht so schnell zerfällt. Die Schuppen mit einem scharfen Messer entgegen der Wuchsrichtung von der Haut schaben. Kabeljau abspülen. Auf Küchenpapier trocknen. In zwei Stücke schneiden. Gräten mit einer Fisch Gräten Zange in Wuchsrichtung herausziehen. Kabeljau mit Zitronen Saft, weißem Pfeffer und Salz würzen. Haut mit einem sehr scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Butter Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau mit der Hautseite nach unten kurz scharf anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Kabeljau 15 Minuten gar ziehen lassen. Dazu schmecken Pell Kartoffeln und Kopf Salat.
