Krusten Braten mit Ofen Gemüse
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Krusten Braten mit Ofen Gemüse

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Diesen Krusten Braten mit Ofen Gemüse habe ich mit herbstlichem Gemüse zubereitet. Den Back Ofen auf 190° vorheizen. Die Schwarte vom Krusten Braten rautenförmig einschneiden, das Fleisch ringsum mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen. In einem Bräter Butter Schmalz erhitzen. Den Krusten Braten kräftig anbraten, auf die Schwarte legen, ohne Deckel auf die zweite Schiene von unten in den Ofen schieben und 30 Minuten braten. Gemüse grob würfeln. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, den Braten Satz mit Bier lösen und Brühe angießen. Den Braten mit der Schwarte nach oben in den Bräter legen. Ofen Gemüse ringsum verteilen. Kräuter zufügen und weitere 50 Minuten in den Ofen schieben. Den Krusten Braten von Zeit zu Zeit mit etwas Sauce begießen. Das Fleisch in Alufolie wickeln und im Ofen warm halten. Das Gemüse in eine Schüssel füllen, abdecken und im Ofen warm halten. Die Sauce mit heißem Wasser verlängern, aufkochen und mit dunklem Saucen Binder andicken.



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