Pflaumen Milch Reis Teilchen
Rezepte mit P . Backen . Klein Gebäck

Pflaumen Milch Reis Teilchen

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Zutaten:
0,15 L
50 g
350 g
1 Pkt
50 g
1 TL
1
0,3 L
80 g
1 Pkt

2 TL
1/4 TL
1
1
2 TL
250 g

12 Portionen 230 kcal pro Portion
F: 6 g / EW: 6 g / KH: 37 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 90 Min. Ges.

Pflaumen Milch Reis Teilchen werden mit Hefeteig zubereitet und schmecken frisch gebacken besonders gut. 150 ml Milch in einen kleinen Kochtopf füllen, lauwarm erwärmen und Butter darin schmelzen. Die Milch vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Mehl mit Trockenhefe, 50 g Zucker und fein geriebener Zitronenschale mischen. Die lauwarme Milch und 1 Bio Ei mittlerer Größe unter das Mehl kneten, bis der Hefeteig geschmeidig wird. Evtl. noch wenige Tropfen Milch zufügen. Den Hefeteig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen 300 ml Milch in einen Kochtopf gießen. Milch Reis, Vanillezucker und eine Prise Salz zufügen. Den Milch Reis aufkochen, umrühren, einen Deckel auflegen und auf niedrigster Stufe ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Stärkemehl unter den Milch Reis rühren und mit Zimt würzen. Ein mittleres Bio Ei trennen. Das Eigelb unter den Milch Reis rühren und abkühlen lassen. Eiweiß mit 1 TL Zucker steif schlagen. 6 Pflaumen halbieren, entkernen und für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, in Streifen schneiden. Restliche Pflaumen in kleine Würfel schneiden und unter den Milch Reis mischen. Eiweiß unter den Milch Reis heben. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 12 Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Teilchen mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen. Milch Reis auf den Teilchen verteilen und die Bleche nacheinander ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Pflaumen Milch Reis Teilchen mit den restlichen Pflaumen dekorieren und mit 1 TL Zucker bestreuen. Pflaumen Milch Reis Teilchen weitere 5 Minuten backen.



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