Spiegelei Torte mit Mürbe Teig Boden
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Spiegelei Torte mit Mürbe Teig Boden

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Zutaten:
100 g
50 g

150 g
1
1 Dose
0,2 L
1 Pkt
1 Pkt
1 EL
1 EL
1 Pkt
1 Pkt
200 g

6 Portionen 493 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 5 g / KH: 57 g p. P.
*** - 60 Min. Zub. - 90 Min. Ges.

Diese Spiegelei Torte mit Mürbe Teig Boden schmeckt gut gekühlt besonders fruchtig und kann auch als Dessert Torte serviert werden. Für den Mürbe Teig kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker, einer Prise Salz, Mehl und Eigelb mischen. Den Mürbe Teig mit den Knethaken vom Handrührgerät verkneten und dann per Hand geschmeidig kneten. Mürbe Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Aprikosen in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Aprikosensaft in einen Topf füllen und Rotwein zufügen. Orangenschalen Aroma unterrühren. Vanillepuddingpulver und Zucker mit 6 Esslöffeln der Rotweinmischung glatt rühren. Die restliche Rotweinmischung aufkochen und mit dem angerührten Vanillepuddingpulver andicken. Den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine 22er Tarteform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mürbe Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Tarteform legen und einen kleinen Rand formen. Mürbe Teig Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. 3 Aprikosen für die Dekoration der Spiegelei Torte beiseite legen. Die Hälfte der restlichen Aprikosen in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Restliche Aprikosen unter den Rotweinpudding mischen, pürieren und über die Aprikosenwürfel gießen. Die Spiegelei Torte mit Mürbe Teig Boden im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Form auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Vanillezucker mit Sahnesteif mischen. Sahne steif schlagen und Sahnesteif zufügen. Die Sahne in dicken Klecksen auf die kalte Spiegelei Torte mit Mürbe Teig Boden verteilen und Aprikosen darauf setzen.



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