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Italienische Rezepte
Risotto mit Zucchini
Zutaten:
3 Portionen 412 kcal pro Portion
F: 13 g / EW: 10 g / KH: 57 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
250 g
1
1 EL
200 g
1/8 L
1/2 L
10 g
20 g
1
1 EL
200 g
1/8 L
1/2 L
10 g
20 g
Zucchini
Weiße Zwiebel
Knoblauch
Oliven Öl
Risotto Reis
Weiß Wein
Gemüse Brühe
Pfeffer & Salz
Butter
Grana Padano Käse
Weiße Zwiebel
Knoblauch
Oliven Öl
Risotto Reis
Weiß Wein
Gemüse Brühe
Pfeffer & Salz
Butter
Grana Padano Käse
3 Portionen 412 kcal pro Portion
F: 13 g / EW: 10 g / KH: 57 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Für Risotto mit Zucchini zunächst Zucchini grob raspeln. Eine milde weiße Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Oliven Öl in einem Topf erhitzen. Risotto Reis, Zwiebeln und Knoblauch auf mittlerer Temperatur glasig dünsten. Zucchini zufügen. Kurz andünsten. Mit Weiß Wein ablöschen. Nach und nach etwas Gemüse Brühe angießen, bis sie wieder leicht verkocht und das Risotto mit Zucchini cremig wird. Risotto mit Pfeffer und Salz würzen. Butter unterrühren. Frisch geraspelten Grana Padano Käse unterrühren. Bei Bedaf noch etwas Gemüse Brühe oder Weiß Wein zufügen. Das Risotto mit Zucchini sollte eine cremige Konsistenz haben.