Nudel Salat mit Rucola
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Nudel Salat mit Rucola

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Zutaten:
200 g
60 g
400 g
200 g
1 EL
1 EL


1/2 Bund
150 g
2 EL

3 Portionen 557 kcal pro Portion
F: 27 g / EW: 25 g / KH: 58 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Nudel Salat mit Rucola ist ein leichter mediterraner Salat. Band Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Rucola Salat putzen und grob zerkleinern. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Das Fleisch der Tomaten in schmale Streifen schneiden. Prosciutto cotto in Streifen schneiden. Für die Marinade Olivenöl und weißen Balsamico Essig mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Band Nudeln kochen, abkühlen und unter die Marinade mischen. Rucola, Tomaten und Prosciutto cotto zufügen. Etwas abgezupftem Dill darüber streuen. Für die Salat Sauce Joghurt und zwei leicht gehäufte Esslöffel Remoulade verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Restlichen Dill fein hacken und untermischen. Nudel Salat mit Rucola kurz vor dem Servieren mit der Joghurt Salat Soße beträufeln.



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