Rezepte mit B . Gemüse . Beilagen
Blumen Kohl
Zutaten:
2 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 31 g / EW: 13 g / KH: 25 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
400 g
1/4 L
1/4 L
20 g
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0,1 L
1
1/4 L
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20 g
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0,1 L
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2 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 31 g / EW: 13 g / KH: 25 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Blumen Kohl wird mit einer cremigen Sahne Sauce serviert und ist eine klassische Beilage zu großen Braten. Blätter entfernen. Blumen Kohl in Röschen teilen und in einen Topf füllen. Mit Wasser und Milch bedecken, damit der Blumen Kohl seine weiße Farbe behält. Einen Deckel auflegen. Kurz aufkochen. Salz zufügen. Temperatur auf mittlere Stufe schalten. 15 bis 20 Minuten kochen. Blumen Kohl in ein Sieb gießen und das Wasser auffangen. Für die Sauce Margarine auslassen. Mehl unterrühren und hell anschwitzen. Mit 1/8 Liter vom Koch Wasser ablöschen. Temperatur auf niedrige Stufe schalten. Sahne und Eigelb verrühren. 2 EL Sauce unterrühren. Erst danach die angerührte Sahne in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blumen Kohl mit Sauce anrichten.