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Man kann Rühr Ei mit Schnittlauch als Abend Brot oder kleines schnelles Mittagessen servieren. Eier aufschlagen, mit weißem Pfeffer und Salz würzen und verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen. In einer Pfanne 10 g Butter auslassen. Rühr Eier in die Pfanne geben und auf mittlerer Temperatur stocken lassen. Restliche Butter auf die Schwarz Brot Scheiben streichen, die Rühr Eier darauf anrichten und mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen.