Rezepte mit P . Fisch . alte
Hamburger Rezepte
Petersilien Sauce
Zutaten:
3 Portionen 107 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 3 g / KH: 8 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
1/2
20 g
20 g
1/4 L
0,1 L
2 EL
20 g
20 g
1/4 L
0,1 L
2 EL
3 Portionen 107 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 3 g / KH: 8 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Petersilien Sauce ist ein altes Hamburger Rezept, das traditionell zu gedünstetem oder gebratenem Fisch serviert wird. Für die Petersilien Sauce zunächst Zwiebeln in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Mit Fisch Fond ablöschen. Dabei kräftig weiterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Milch zufügen. Sauce noch einmal kurz aufkochen, damit sie bindet. Petersilie fein hacken. Unter die Petersilien Sauce rühren. Petersilien Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.