Möhren und Äpfel
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Möhren und Äpfel

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Zutaten:
150 g
1
1 TL
50 g
10 g
20 g
150 g
1 TL
1 TL

3 Portionen 330 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 4 g / KH: 24 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.

Möhren und Äpfel schmecken besonders gut, wenn man sie mit der etwas süßeren Beta Sweet Möhre zubereitet. Da es sich um eine Möhre aus biologischem Anbau handelt, kann man sie nach dem Waschen ungeschält essen. Dadurch erhält man auch einen sehr hübschen Effekt, der beim Aufschneiden entsteht, wie oben auf dem Bild zu sehen. Möhren und Äpfel lassen sich schnell und einfach zubereiten und können als gesunder Snack zwischendurch gereicht, oder als kleines Dessert serviert werden. Beta Sweet Möhre waschen, trockenreiben und in etwas dickere Scheiben schneiden. Einen etwas größeren Apfel waschen, trockenreiben und in mundgerechte Würfel schneiden. Dabei Kerngehäuse, Blütenansatz und Stiel entfernen. Die Apfelstücke sofort mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, damit die Apfelstücke nicht braun anlaufen. Haselnüsse ohne Schale auf ein Brett legen und mit einem scharfen Kochmesser in grobe Stücke hacken. In einem kleinen Butterpfännchen Butter erhitzen und braunen Zucker darin unter Rühren mit dem Kochlöffel schmelzen. Gehackte Haselnüsse zufügen und auf mittlerer Temperatur unter Rühren karamellisieren. Die karamellisierten Haselnüsse zum Abkühlen am besten auf ein Stück Backpapier oder Pergamentpapier kippen. Wenn die Haselnüsse abgekühlt sind, lassen sie sich so besser teilen. Schmand in eine kleine Schüssel füllen, mit Zimt würzen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Zucker ist nicht erforderlich, da zum Schluss mit Ahornsirup gesüßt wird. Schmand auf kleine Dessertschalen verteilen. Möhren und Äpfel im Wechsel auf kleine Holzspieße stecken und auf dem Schmand anrichten. Pro Portion habe ich fünf kleine Spieße mit Möhren und Äpfel serviert. Haselnüsse auf dem Schmand verteilen und mit Ahornsirup beträufeln.



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