Rezepte mit B . Suppen & Eintöpfe . Suppen
Bärlauch Creme Suppe
Zutaten:
3 Portionen 350 kcal pro Portion
F: 30 g / EW: 6 g / KH: 7 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
150 g
60 g
20 g
0,1 L
3/4 L
100 g
2
50 g
60 g
20 g
0,1 L
3/4 L
100 g
2
50 g
3 Portionen 350 kcal pro Portion
F: 30 g / EW: 6 g / KH: 7 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Für die Bärlauch Creme Suppe Bärlauch abspülen und in der Salat Schleuder trocknen. Dicke Stiele entfernen, zarte Stiele können mit verwendet werden. Bärlauch grob zerkleinern. Schalotten pellen und würfeln. In einem Topf Butter auslassen und Schalotten auf niedriger Temperatur andünsten. Bärlauch zufügen, kurz andünsten und mit Wein ablöschen. Brühe und Sahne zufügen, 10 Minuten leicht köcheln lassen und pürieren. Temperatur auf niedrige Stufe schalten und die Creme Suppe mit Pfeffer und Salz würzen. Eigelb mit Creme Fraiche verrühren. Bärlauch Creme Suppe mit dem angerührten Eigelb binden. Bärlauch Creme Suppe nicht mehr kochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.