Rezepte mit T . Pizza & Co. . Herzhafte Kuchen

Tomaten Kuchen

Rezept
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Zutaten:

200 g
1/2 TL
75 g
1 EL
4 EL
100 g
4 EL
2

300 g

Weizen Mehl Type 405
Salz
Butter
Obst Essig
Milch
Mittelalter Gouda
Sahne
Eier
Pfeffer & Salz
Kräuter der Provence
Tomaten
Knoblauch

3 Portionen 659 kcal pro Portion
F: 41 g / EW: 22 g / KH: 54 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

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Tomaten Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dann braucht man ihn nur noch rechtzeitig in den Ofen schieben, da er frisch gebacken am besten schmeckt. Am aromatischsten schmeckt Tomaten Kuchen mit reifen Rispentomaten. Für den Teig Mehl mit knapp einem halben Teelöffel Salz mischen. Kalte Butter in Flöckchen über das Mehl verteilen. Obstessig und kalte Milch zufügen und ausreichend lange zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Am besten geht das per Hand. Zuerst bleibt der Mürbeteig recht trocken und bröselig. Erst nach einer Weile wird er geschmeidig. Mürbeteig zwischen zwei Klarsichtfolien legen und mit der Kuchenrolle etwas größer als eine 26er Quicheform ausrollen. Die Quicheform leicht ausfetten, den Teig hineinlegen und einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quicheform in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 225° vorheizen. Mittelalten Gouda grob reiben und mit Sahne und Eiern verquirlen. Käsemasse mit frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Salz und Kräuter der Provence würzen. Tomaten in Schreiben schneiden und den Mürbeteigboden damit belegen. Einige Tomaten für die Dekoration vom Kuchen beiseite legen. Tomaten mit Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence und durchgepresstem Knoblauch würzen. Käsemasse auf den Tomaten verteilen. Tomaten Kuchen mit den restlichen Tomatenscheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 225° ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.