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Rheinischer Herings Salat


Druckversion vom Rheinischer Herings Salat Rezept


Zutaten:
100 g
2
50 g
1
1 TL
120 g
2
200 g
1
120 g
120 g
20 g
2 EL
2 EL
1 EL
1 EL
150 g

1 TL
Kalbs Haxen Scheiben
Zwiebeln
Suppengrün
Lorbeer Blatt
Salz
Kartoffeln
Eier
Matjes Hering
Gewürz Gurken
Rote Beete
Äpfel
Walnuss Kerne
Mayonnaise
Weiß Wein Essig
Rote Beete Saft
Gewürz Gurken Wasser
Saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Zucker

3 Portionen

537 kcal
42 g Fett
28 g Eiweiss
30 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: anspruchsvoll
Zubereitungs Zeit: 30 Minuten
Gesamt Dauer: 120 Minuten

Rheinischer Herings Salat wird mit Matjes zubereitet und nicht, wie der Name vermuten lässt, mit Heringen. Rheinischer Herings Salat schmeckt besser, wenn er einen Tag ziehen kann. Für die Kalorienberechnung habe ich nur das Fleisch ohne Knochen angegeben. Kalbshaxenscheibe mit Knochen in einem Topf mit Wasser bedecken. 1 Zwiebel, Suppengrün und Lorbeerblatt zufügen und aufkochen. Salz zufügen und Fleisch auf niedrigster Stufe ca. 1 Stunde gar köcheln. Kartoffeln schälen, würfeln, gar kochen, abgießen und in eine Schüssel füllen. Eier hart kochen, pellen, würfeln und zu den Kartoffeln geben. Matjes abspülen, trocknen, in Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Gewürzgurken, Rote Beete, 1 Zwiebel und geschälten Apfel würfeln. Herings Salat mit dem Gemüse und Apfel mischen. Walnüsse hacken und über den Herings Salat streuen. Kalbshaxe in Würfel schneiden und unter den Herings Salat mischen. Mayonnaise, Weißweinessig, Rote Beete Saft, Gewürzgurkenwasser und Saure Sahne verrühren. Salatsauce mit Pfeffer aus der Mühle und Zucker würzen und unter den Herings Salat mischen. Rheinischer Herings Salat sollte zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1-2 Stunden, besser über Nacht ziehen.

Zutaten Bild: Kalbs Haxen ScheibenZutaten Bild: ZwiebelnZutaten Bild: SuppengrünZutaten Bild: Lorbeer BlätterZutaten Bild: SalzZutaten Bild: KartoffelnZutaten Bild: EierZutaten Bild: Matjes HeringZutaten Bild: Gewürz GurkenZutaten Bild: Rote BeeteZutaten Bild: ApfelZutaten Bild: Walnuss KerneZutaten Bild: MayonnaiseZutaten Bild: Weiß Wein EssigZutaten Bild: Rote Beete SaftZutaten Bild: Gewürz Gurken WasserZutaten Bild: Saure SahneZutaten Bild: Pfeffer aus der MühleZutaten Bild: Zucker


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