XXL Hamburger Brötchen

Zutaten: 70 g 800 g 2 TL 40 g 42 g 0,35 L 1 2 1 EL 40 g Margarine Weizen Mehl Type 405 Salz Zucker Frische Hefe Milch Ei Gelb Eier Kaltes Wasser Sesam Samen 4 Portionen 1.018 kcal 30 g Fett 31 g Eiweiss 158 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Ein XXL Hamburger Brötchen reicht mit Belag für 2 bis 3 Personen. Für den Teig der XXL Hamburger Brötchen zunächst Margarine auf niedriger Temperatur schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Salz und Zucker mischen. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Unter das Mehl kneten. Eigelb und 1 ganzes Ei verquirlen. So lange unter den Teig kneten, bis alles gut eingearbeitet ist. Margarine unterkneten. Der Teig sollte sich leicht vom Schüssel Rand lösen. Bei Bedarf wenig Mehl oder einige Tropfen Wasser zufügen. Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Noch einmal durchkneten. In vier Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick rund ausrollen. Der Teig geht beim Backen noch auf. Auf ein mit Back Papier belegtes Blech legen. XXL Hamburger Brötchen mit einem Tuch abdecken. 10 Minuten gehen lassen. Back Ofen auf 200° C vorheizen. 1 Ei mit Wasser verquirlen. XXL Hamburger Brötchen damit einpinseln. Mit Sesam Samen bestreuen. XXL Hamburger Brötchen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Leicht abkühlen lassen. Nach Wunsch belegen.