Rezepte mit K . Fleisch . Pasteten
Kalbs Ragout Pasteten
Zutaten:
6 Portionen 336 kcal pro Portion
F: 21 g / EW: 21 g / KH: 18 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
500 g
20 g
2
250 g
1/8 L
1/8 L
2 TL
2 EL
1 EL
2 EL
6
20 g
2
250 g
1/8 L
1/8 L
2 TL
2 EL
1 EL
2 EL
6
Kalbs Braten
Butter Schmalz
Schalotten Zwiebel
Champignons
Kalbs Fond
Milch
Stärke Mehl
Sahne
Pfeffer & Salz
Getrockneter Thymian
Madeira Wein
Blätter Teig Pasteten
Butter Schmalz
Schalotten Zwiebel
Champignons
Kalbs Fond
Milch
Stärke Mehl
Sahne
Pfeffer & Salz
Getrockneter Thymian
Madeira Wein
Blätter Teig Pasteten
6 Portionen 336 kcal pro Portion
F: 21 g / EW: 21 g / KH: 18 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Für Kalbs Ragout Pasteten zunächst den Braten in kleine Würfel schneide. In Schmalz anbraten. Schalotten in feine Würfel schneiden und zufügen. Champignons in kleine Würfel schneiden, zufügen und schmoren, bis sie weich werden. Mit Kalbs Fond ablöschen. Ragout auf niedriger Stufe 10 Minuten schmoren. Milch zufügen. Stärke mit Sahne glatt rühren. Sauce damit binden. Kalbs Ragout mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Madeira Wein unter das Kalbs Ragout rühren. Blätter Teig Pasteten in den kalten Back Ofen schieben. Temperatur auf 150° C stellen. Blätter Teig Pasteten 10 Minuten erwärmen. Blätter Teig Pasteten mit Kalbs Ragout füllen.