Beschwipste Melone
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Beschwipste Melone

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Zutaten:
900 g
500 g
0,1 L
100 g
1
4 EL

3 Portionen 400 kcal pro Portion
F: 0 g / EW: 5 g / KH: 99 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 90 Min. Ges.

Beschwipste Melone "Zhui Gua" aus Guangdong/China schmeckt eisgekühlt am besten. Evtl. eine dünne Scheibe vom Boden der Honig Melone abschneiden, damit die Honig Melone sicher steht. Dann das obere Drittel der Melone abschneiden. Kerne mit einem Löffel auskratzen. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen und in eine Schüssel geben. Lychees schälen und mit einem scharfen Messer der Länge nach einritzen. Den großen Kern entfernen und Lychees mit den Honig Melonen Kugeln mischen. In einen Topf Sake oder trockenen Sherry gießen und weißen Kandis Zucker zufügen. Unter Rühren aufkochen und so lange auf mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich der Kandis Zucker gelöst hat und Sirup entsteht. Saft einer Zitrone auspressen und zufügen. Mit Orangen Likör aromatisieren. Sirup abkühlen lassen. Den Rand der Honig Melone mit einer Haushaltsschere zackenförmig einschneiden. Obst in die Melone füllen und mit dem Sirup begießen. Beschwipste Melone mindestens 1 Stunde kalt stellen.



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