Rezepte mit M . Dips . Salat Sauce
Mayonnaise
Zutaten:
3 Portionen 405 kcal pro Portion
F: 43 g / EW: 1 g / KH: 2 g p. P.
*** - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
1
1/2 TL
1/8 L
1 TL
5 g
1/2 TL
1/8 L
1 TL
5 g
3 Portionen 405 kcal pro Portion
F: 43 g / EW: 1 g / KH: 2 g p. P.
*** - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
Mayonnaise ist vielfältig einsetzbar. Eigelb mit Senf verrühren. Öl zunächst tröpfchenweise unter Rühren mit dem Schneebesen zufügen. Dann das Öl in einem feinen Strahl zugießen und dabei kräftig weiterrühren. Sollte die Mayonnaise gerinnen, wurde das Öl wahrscheinlich zu schnell zugefügt. Dann einfach erneut ein Eigelb mit Senf verrühren und die geronnene Mayonnaise langsam unter Rühren zufügen. Mit Zitronen Saft und einer Prise Zucker würzen. Mayonnaise bis zum Servieren kühl aufbewahren.
