Rezepte mit C . Dips . Fondue Saucen
Cocktail Sauce
Zutaten:
3 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 43 g / EW: 1 g / KH: 3 g p. P.
*** - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
1
1/2 TL
1/8 L
1 TL
5 g
1 EL
1 EL
1/2 TL
1/8 L
1 TL
5 g
1 EL
1 EL
3 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 43 g / EW: 1 g / KH: 3 g p. P.
*** - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
Cocktail Sauce ist vielfältig einsetzbar. Eigelb mit Senf verrühren. Öl zunächst tröpfchenweise unter Rühren zufügen. Dann das Öl in einem feinen Strahl zugießen und dabei kräftig weiterrühren. Sollte die Mayonnaise gerinnen, wurde das Öl zu schnell zugefügt. Dann einfach erneut ein Eigelb mit Senf verrühren und die geronnene Mayonnaise langsam unter Rühren zufügen. Mit Zitronen Saft und einer Prise Zucker würzen. Tomaten Mark unter die Mayonnaise rühren. Die Cocktails Sauce mit Cognac abrunden und mit etwas Tabasco würzen. Cocktail Sauce bis zum Servieren kühl aufbewahren.
