Dicke Bohnen mit Speck

Zutaten: 400 g 1/2 10 g 400 g 150 g 20 g 20 g Kartoffeln Zwiebeln Butter Schmalz Dicke Bohnen Bauch Speck Bohnen Kraut Butter Weizen Mehl Type 405 3 Portionen 453 kcal 25 g Fett 20 g Eiweiss 44 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Dicke Bohnen mit Speck ist ein altes deftiges Gericht, dass typisch für die Küche im Rheinland ist. Salz Kartoffeln kochen. Zwiebeln würfeln. Butter Schmalz in einem Topf auslassen. Zwiebeln glasig dünsten. Dicke Bohnen mit Flüssigkeit aus dem Glas zufügen. Bauch Speck und Bohnen Kraut darauf legen. Kurz aufkochen. Deckel auflegen. Auf mittlerer Stufe 40 Minuten garen. Dicke Bohnen und Speck aus der Brühe heben. Butter in einem Topf auslassen. Weizen Mehl Type 405 einrühren. Mit der Brühe ablöschen. Dabei kräftig rühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern. Dicke Bohnen in der Mehl Schwitze leicht erwärmen. Speck in Streifen schneiden. Dicke Bohnen mit Speck anrichten. Kartoffeln dazu servieren.