Schwarz Wurzeln

Zutaten: 500 g 2 EL 20 g 20 g 1/8 L 3 EL 1/2 Schwarz Wurzeln Zitronen Saft Butter Weizen Mehl Type 405 Milch Sahne Salz Weißer Pfeffer Bund Schnitt Lauch 3 Portionen 272 kcal 12 g Fett 7 g Eiweiss 35 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 30 Minuten

Schwarz Wurzeln unter fließend Wasser schälen und sofort in schwach gesalzenes und mit Zitronensaft gemischtes Wasser legen. Die Wurzeln würden sonst braun werden. In mundgerechte Stücke schneiden und in dem Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten auf mittlerer Temperatur weich kochen. In einem Topf Butter auslassen, mit Mehl verrühren und mit Milch ablöschen. Sahne unterrühren. Mit 1/8 L der Kochbrühe von den Schwarz Wurzeln die Sauce verdünnen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Schwarz Wurzeln mit Schnittlauchröllchen bestreuen.