Kohlrabi Carpaccio
Rezepte mit K . Salate . Gemüse Salat

Kohlrabi Carpaccio

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Zutaten:
300 g

2 EL
2 EL
1 TL
TL
5 g
1 EL
20 g
20 g

3 Portionen 193 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 5 g / KH: 11 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.

Für Kohlrabi Carpaccio zuinächst Kohlrabi schälen. In dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben sollten fast transparent sein. Carpaccio auf einem Teller auslegen. Mit Pfeffer bestreuen. Aus Öl, Essig und Sahne Meerrettich ein cremiges Dressing rühren. Bei Bedarf mit wenig Wasser verdünnen. Dressing mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Petersilie klein zupfen. Über das Kohlrabi Carpaccio streuen. Mit Dressing beträufeln. Pinien Kerne ohne weitere Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Über das Kohlrabi Carpaccio streuen. Parmesan in feine Scheiben hobeln. Über das Kohlrabi Carpaccio streuen.



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