Rezepte mit M . Fisch . Muscheln
Muscheln in Weiß Wein
Zutaten:
3 Portionen 321 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 41 g / KH: 11 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
1 kg
30 g
30 g
30 g
1
1 EL
20 g
1/8 L
30 g
30 g
30 g
1
1 EL
20 g
1/8 L
3 Portionen 321 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 41 g / KH: 11 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.
Muscheln in Weiß Wein schmecken sehr gut zu frischem Baguette. Am besten verwendet man einen trockenen Weiß Wein. Mies Muscheln abspülen. Bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Karotten und Sellerie schälen. Fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Butter in einem großen Topf auslassen. Gemüse anschmoren. Petersilie klein zupfen und zufügen. Mit gut 1/8 L Weiß Wein ablöschen. Kräftig aufkochen. Muscheln zufügen. Deckel auflegen. Nach 5 Minuten haben sich die Schalen geöffnet. Muscheln, die dann noch geschlossen sind, aussortieren. Muscheln im heißen Weiß Wein Sud servieren, damit sie länger heiß bleiben.
