Rezepte mit F . Hackfleisch . Pasteten
Französische Rezepte
Französische Bauern Pastete
Zutaten:
16 Portionen 208 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 13 g / KH: 2 g p. P.
**** - 15 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
750 g
75 g
250 g
5 EL
2
1 EL
10 g
2 TL
1/4 TL
1/4 TL
1 TL
20 g
1
75 g
250 g
5 EL
2
1 EL
10 g
2 TL
1/4 TL
1/4 TL
1 TL
20 g
1
Schweine Nacken
Weißer Speck
Schweine Leber
Cognac
Schalotten Zwiebel
Knoblauch
Getrockneter Thymian
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlene Nelken
Gemahlenes Piment
Orangen Schale
Lollo rosso Salat
Orange
Weißer Speck
Schweine Leber
Cognac
Schalotten Zwiebel
Knoblauch
Getrockneter Thymian
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlene Nelken
Gemahlenes Piment
Orangen Schale
Lollo rosso Salat
Orange
16 Portionen 208 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 13 g / KH: 2 g p. P.
**** - 15 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Französische Bauern Pastete schmeckt als Vorspeise sehr gut zu Baguette und Rot Wein. Sie ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar. Schweine Nacken, weißen Speck und Schweine Leber durch die feine Scheibe vom Fleisch Wolf drehen. Cognac unterrühren. Schalotten Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, mit getrocknetem Thymian in Butter glasig dünsten. Abkühlen und unter die Französische Bauern Pastete rühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, gemahlenen Nelken, gemahlenem Piment und fein abgeriebener Orangen Schale würzen. Kräftig durchmischen. Französische Bauern Pastete in eine Terrine von 17 cm Länge mit 1,2 Liter Fassungsvermögen füllen. Deckel auflegen. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Form in eine mit kochendem Wasser gefüllte Fett Pfanne stellen. Auf der mittleren Schiene 70 Minuten backen. Deckel abnehmen. Weitere 10 Minuten backen. Französische Bauern Pastete aus der Form stürzen. Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.Vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Auf Lollo Rosso anrichten. Mit Orangen Scheiben garnieren.
