Rezepte mit A . Dips . Grill Saucen
Balkan Rezepte
Ajvar Paprika Sauce
Zutaten:
3 Portionen 134 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 3 g / KH: 12 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 120 Min. Ges.
500 g
200 g
2 EL
1 TL
1
1/2
200 g
2 EL
1 TL
1
1/2
3 Portionen 134 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 3 g / KH: 12 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 120 Min. Ges.
Ajvar Paprika Sauce ist vielfältig einsetzbar. Sie stammt aus dem Balkan und passt sehr gut zu gegrilltem Steak und Cevapcici. Den Back Ofen auf 250° C vorheizen. Paprika und Aubergine halbieren, entkernen, auf ein Blech legen und 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Haut schrumpelig wird, Blasen wirft und leicht schwarz wird. Das Gemüse 10 Minuten in einen Gefrierbeutel stecken, damit sich die Haut leichter abziehen lässt. Gemüse häuten, sehr fein hacken und mit 1 EL Öl und Zitronen Saft mischen. Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten und unter die Ajvar Paprika Sauce mischen. Ajvar Paprika Sauce mit Knoblauch, Peperoni, Pfeffer und Salz würzen. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Ajvar Paprika Sauce wird kalt als würzige Beilage zu Fleisch serviert.
