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Nizza Salat


Druckversion vom Nizza Salat Rezept


Zutaten:
400 g
300 g
2
4
3 EL
1
300 g
1
12
1 EL
2 EL
2 EL
2 EL

1 TL
Kartoffeln
Grüne Bohnen
Eier
Sardellen Filets
Milch
Paprika
Tomaten
Rote Zwiebel
Schwarze Oliven
Petersilie
Weiß Wein Essig
Oliven Öl
Kaltes Wasser
Pfeffer & Salz
Zucker

3 Portionen

346 kcal
17 g Fett
16 g Eiweiss
43 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: normal
Zubereitungs Zeit: 60 Minuten
Gesamt Dauer: 90 Minuten

Nizza Salat oder Salade nicoise ist ein Gemüsesalat, der typisch für die Region Nizza und die provenzalische Küche ist. Da der Nizza Salat reichhaltig ist und sich sehr gut vorbereiten lässt, eignet er sich an heißen Sommertagen auch als Hauptmahlzeit. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen und in ca. 8-10 Minuten nicht zu weich kochen. Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen lassen. Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und halbieren. Sardellenfilets abspülen, in eine Schüssel legen und mit Milch bedecken, damit das Salz entzogen wird. Die Paprika in mundgerechte Streifen schneiden und Tomaten achteln. Eine rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Schwarze Oliven abtropfen lassen und Petersilie grob zerkleinern. Für die Marinade vom Nizza Salat Weißweinessig mit Olivenöl und kaltem Wasser verquirlen. Die Marinade mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Die Kartoffeln in der Marinade ziehen lassen. Nizza Salat, wie oben auf dem Bild zu sehen, auf Tellern anrichten. Die Sardellenfilets mit Küchenpapier trocknen und auf den Eiern dekorieren. Die restliche Marinade der Kartoffeln kurz vor dem Servieren über den Nizza Salat träufeln.

Zutaten Bild: KartoffelnZutaten Bild: Grüne BohnenZutaten Bild: EierZutaten Bild: Sardellen FiletsZutaten Bild: MilchZutaten Bild: PaprikaZutaten Bild: TomatenZutaten Bild: Rote ZwiebelnZutaten Bild: Schwarze OlivenZutaten Bild: PetersilieZutaten Bild: Weiß Wein EssigZutaten Bild: Oliven ÖlZutaten Bild: Kaltes WasserZutaten Bild: Pfeffer & SalzZutaten Bild: Zucker


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