Kapuzinerkresse Salat
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Kapuzinerkresse Salat

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Zutaten:
200 g
100 g
120 g
30 g
20 g
50 g
2 EL
1 EL
2 EL



3 Portionen 194 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 8 g / KH: 7 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.

Für den Kapuzinerkresse Salat nehme ich am liebsten die kleinen, jungen Blätter der Kapuzinerkresse (siehe Hinweise unter Zutaten). Die Blätter werden mit dem in sehr feine Streifen geschnittenen Eisbergsalat in einer Schüssel vermischt. Die rohen Champignons trocken abbürsten und in hauchfeine Scheiben schneiden. Vorsichtig unter den Salat heben, damit sie nicht kaputt gehen. Cocktailtomaten halbieren und ebenfalls unter den Salat mischen. In einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenkerne trocken hellbraun rösten und über den Salat streuen. Bacon in mundgerechte Stücke schneiden. In der beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, kross ausbraten und abgekühlt zum Salat geben. Aus Öl, Balsamico-Essig, Wasser, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und frisch gepreßtem Knoblauch eine Marinade rühren und vorsichtig unter den Kapuzinerkresse Salat mischen. Mit einigen ebenfalls eßbaren Blüten der Kapuzinerkresse dekorieren.



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