Kalbs Geschnetzeltes

Zutaten: 200 g 1 150 g 20 g 1 EL 300 g 0,1 L 1 EL 0,2 L 1 EL Braune Champignons Schalotten Zwiebel Knoblauch Tomaten Butter Oliven Öl Kalbs Geschnetzeltes Weiß Wein Tomaten Mark Kalbs Fond Pfeffer & Salz Petersilie 2 Portionen 397 kcal 19 g Fett 37 g Eiweiss 10 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Für Kalbs Geschnetzeltes zunächst braune Champignons vierteln. Schalotten Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten in Würfel schneiden. Butter zusammen mit Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Kalbs Geschnetzeltes kurz kräftig anbraten. Auf einen Teller füllen. Champignons kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Schalotten Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Tomaten Würfel zufügen und anschmoren. Mit Weiß Wein ablöschen. Tomaten Mark unterrühren. Mit Kalbs Fond auffüllen. Geschnetzeltes untermischen. Leicht erwärmen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie fein hacken. Kalbs Geschnetzeltes mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Spätzle oder Nudeln.