Gnocchi mit Hackfleisch Sauce

Zutaten: 400 g 1 30 g 30 g 20 g 1 20 g 1 EL 250 g 1 TL 1/4 L 1 EL Mehlig kochende Kartoffeln Ei Gelb Kartoffel Stärke Hart Weizen Grieß Frischer Parmesan Käse Zwiebeln Knoblauch Getrocknete Tomaten in Öl Oliven Öl Rinder Hackfleisch Weizen Mehl Type 405 Rind Fleisch Brühe Pfeffer aus der Mühle Salz Ajvar Paprika Sauce 2 Portionen 588 kcal 18 g Fett 40 g Eiweiss 69 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Für Gnocchi mit Hackfleisch Sauce zunächst mehlig kochende Kartoffeln kochen und pellen. Durch die Kartoffel Presse drücken. Eigelb, Kartoffel Stärke, Hart Weizen Grieß und 10 g frischem fein geriebenen Parmesan Käse unterkneten. Teig in zwei Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rollen von 2 cm Dicke formen. In Scheiben schneiden. Zu Gnocchi Nudeln formen. Eine Gabel in Mehl tauchen. Gnocchi Nudeln mit der Gabel leicht flach drücken. Wasser in einem Topf aufkochen. Eine kräftige Prise Salz zufügen. Temperatur reduzieren. Gnocchi Nudeln 5 Minuten gar ziehen lassen. Für die Hackfleisch Sauce Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in Öl würfeln. Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Rinder Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zufügen. Weizen Mehl Type 405 über das Rinder Hackfleisch streuen. Kurz anschwitzen. Rind Fleisch Brühe zufügen. Sauce mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Ajvar Paprika Sauce unterrühren. Gnocchi Nudeln mit Hackfleisch Sauce anrichten. Mit 10 g Parmesan Käse bestreuen.