Kürbis Rührei

Zutaten: 400 g 1 1 EL 40 g 4 2 EL Hokkaido Kürbis Zwiebeln Knoblauch Oliven Öl Pfeffer & Salz Creme Fraiche Kräuter Eier Schnitt Lauch 2 Portionen 271 kcal 27 g Fett 19 g Eiweiss 15 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Kürbis Rührei lässt sich einfach zubereiten und sättigt gut. Hokkaido Kürbis braucht nicht geschält zu werden. Kürbis waschen, trocknen und halbieren. Kerne und Fasern auskratzen. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In Öl kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Deckel auflegen. Auf mittlerer Temperatur 15 Minuten dünsten. Creme Fraiche unterrühren. Eier verquirlen und würzen. Rührei zufügen. Ohne Deckel auf niedriger Temperatur stocken lassen. Rührei hin und wieder umrühren. Schnitt Lauch in Röllchen schneiden und über das Rührei streuen.